Не только Гуляш: 11 жирных и странных блюд венгерской кухни

1. Langos

Главный фастфуд Венгрии. Представляет собой лепешку из жаренного дрожжевого теста (как на пирожки с картошкой). Сверху обычно мажут чесночной помазкой, сметаной и посыпают сыром, беконом или ветчиной. Короче, удар по печени. Впрочем, как и все последующие блюда.

langos-with-sheep-cheese

2. Cвиная сосиска 

Ни один фестиваль, ни один концерт под открытым небом, в общем ничегошеньки в Венгрии не проходит без венгерских сосисок жаренных на гриле. Они жирные, они масленные, они коварно брызжут жиром во все стороны при надрезе,они могут быть даже пугающе-черными, но они, черти, вкусные. Кровавые сосиски — особый деликатес.

Никакого пафоса: сосиску вручат вам на кусочке картонки с горчицей и куском домашнего хлеба.

a3

3. Фруктовый суп

Эту странность я не могу простить венграм до сих пор. Фруктовый суп — он никакой не суп! Но они думают по другому. Холодный (или горячий, что еще страннее) жидкий йогурт, с плавающими там фруктами и ягодами, подают на первое, а вовсе не на десерт.

626-112_hungarian_cherry_soup_300

4. Gyümölcs szósz hús krumpli

Страннее фруктового супа может быть только мясо политое фруктовым супом и с вареной картошкой на гарнир. Я могу представить, как родилось это блюдо. После обильного застолья хозяйка смела все остатки в одну кастрюлю: и мясо, и картошку и фруктовый суп. На утро муж с похмелья умял все это за милую душу и попросил добавки. У хозяйки над головой зажглась желтая лампочка. Дзииинь!

download-3

5. Krumplis tészta

Углеводы с углеводами. Тесто с картошкой. Вернее картофельное пюре с красной паприкой и тестом. Для тех, кто любит простые сытные блюда.

6. Pacal

От одного слова «потраха» многих начинает воротить. Но не меня! Мы в Кыргызстане тоже готовим из коровьего желудка, так что ням-ням.

pacal_porkolt_1485202_6419

7. Творог с беконом — Túrós csusza

Вы только вслушайтесь: творог с беконом! Для меня это звучит так же странно, как селедка с шоколадом. Жареный бекон смешивают с тестом и творогом, заправляют сметаной. А вы хотели чего-нибудь диетического? Добро пожаловать в Венгрию!

turos-csusza_lg

8. Тушеные петушиные яйца — Kakashere pörkölt

А что еще тут скажешь? Петушиные яйца.

002724923_szarvasgomba_040-jpg-jpg_orig

kakastoke-porkolt-008

9. Zsíros kenyér

Свиной или гусиный жир на хлебе с репчатым луком. Традиционная крестьянская застольная закуска.

dscf7031

10. Маковая паста — Mákos tészta

— Вась, что у нас из продуктов осталось?

— Только мак, лапша да сахар.

— Отлично! Приготовим венгерское блюдо!

mini-dscn0576

11. Жаренная кровь — Hagymás sült vér

Свиная или куриная кровь, слитая при забое, в желеобразном состоянии нарезается кусочками и жарится с луком на жиру.

tcernuua7ewakdizg5671372940402

Приятного аппетита!

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s